| 食用菠菜可以“通血脉，开胸膈，下气调中，止咳润燥”， 含水量高（90%～93%），而热量低，是镁、铁、钾和维生素A的优质来源；也是钙和维生素C的上等来源，菠菜长于清理人体肠胃的热毒，中医认为菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥，因而可防治便秘，使人容光焕发。当然能养颜啦！这道“菠菜炒鸡蛋”，材料和制作都很简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】菠菜300g，鸡蛋150g |
| 【辅料】葱50g，姜20g，蒜30g |
【制作步骤】
 | 1.菠菜洗净沥干水分，切成小段。 |
 | 2.鸡蛋打散，加少许盐和生油拌匀，切好姜粒和蒜瓣。 |
 | 3.热锅下油，先把鸡蛋液炒散，装起备用。 |
 | 4.重新热锅放油，把姜和蒜爆香，放入菠菜炒，菠菜炒软后加少许盐调味， 将鸡蛋倒入炒匀就好了。 |
【菠菜炒鸡蛋做法小贴士】
| 小贴士炒的时间不能太久。 |
