| 今天做的这个鲍鱼就是我提前处理干净焯熟后冻在冰箱里的，过年的时候吃掉一部分，但还有好几个没吃完，想着卤着吃大家都有点儿腻了，所以我索性解冻给它爆炒吧，加点儿辣椒做成辣口的，这样更下饭，而且鲍鱼的可塑性很强，它本身没什么特别的味道，适合跟其他食材搭配一起做。 |
【食材与调料】
【主料】熟鲍鱼200g |
| 【辅料】花椒2g，盐2g，干红辣椒10g，料酒20ml，生抽20ml，青椒50g，姜10g，葱10g，蒜10g |
【制作步骤】
 | 1.熟鲍鱼解冻切片备用 |
 | 2.热油爆香花椒粒后滤掉 |
 | 3.下姜蒜和葱白炒香 |
 | 4.加入鲍鱼片 |
 | 5.淋入料酒 |
 | 6.加入青椒 |
 | 7.淋入生抽上色 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入干红辣椒丝 |
 | 10.加入葱段炒香后即可出锅 |
【爆炒鲍鱼片#新鲜从这做法小贴士】
| 小贴士1、鲍鱼是我提前处理好后冻在冰箱里的，是熟的，所以在炒制的过程中只要加热就可以了，炒制的时间不要太长 2、不爱吃辣的话就换成彩椒来炒吧 |
