| 天热就没什么味口，赶上今天过节，也不要太过素的，弄个鸡丝凉拌着吃也不错，这菜是在电视上跟师傅学的，其中根据自家的口味做了点改良，并且加入了青瓜丝，既丰富了口感的层次，还增添了脆爽的口感，再拌上浓香的芝麻酱，微微的麻辣，一道好吃又开胃的下酒菜，拌好后，特意还放入冰箱继续冻了一会，让它在吃之前凉的透透的，更有风味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿2只 |
| 【辅料】辣椒油适量，盐适量，糖适量，鲜酱油3勺，芝麻酱5勺，米醋2勺，花椒粉0.5勺，芝麻油1勺，大蒜10g，青瓜1根，姜3片，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.小锅内坐水，倒入少许的料酒，几片姜，接着把鸡腿放入煮至完全成熟。 |
 | 2.芝麻酱用少量的开水懈开，并放入适量的盐，糖。 |
 | 3.3勺鲜酱油。 |
 | 4.1小勺花椒粉。 |
 | 5.2勺米醋。 |
 | 6.1大勺芝麻油。 |
 | 7.适量的蒜末，拌匀。 |
 | 8.鸡腿肉煮好后，用手撕成火柴棍大小的条，并把青瓜切丝，放在一个大盆中，加入酱料。 |
 | 9.拌匀就可以上碟开吃啦。 |
【棒棒鸡丝做法小贴士】
| 小贴士清水煮鸡腿肉就可以了，不要放盐，以免让鸡腿肉吸收了盐份而肉质变老。 |
