| 在寒冬中，能吃一碗热气腾腾汤面，真让人暖心热肺，也抚慰着饥肠辘辘的胃，多舒心！做本汤面的食材，也可以常备在冰箱中，方便至极的，10分钟，一碗好味又好看的汤面，就可摆在面前，吮口汤，夹箸面，嚼着Q弹的火腿肠粒……，“朕”一般的享受！不说啦，来碗面！ |
【食材与调料】
【主料】虾子面200g，烟熏火腿肠粒160g，生菜叶8片 |
| 【辅料】油适量，盐适量，清鸡汤400ml，鸡精2g，白糖5g，葱花少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好食材：生菜叶在清洗干净后，将叶梢末端的部分摘除；烟熏火腿肠粒剞成花刀，备用。 |
 | 2.这是已经剞好花刀的火腿肠粒。 |
 | 3.大火，将清鸡汤倒入小煮锅中煮开后，加入适量的花生油。 |
 | 4.将2的火腿肠粒倒入锅中，重新煮开后，再煮1分钟。 |
 | 5.将1中的生菜叶放入，煮至断生，加入鸡精、白糖和盐调味后，熄火，这样得到汤的底汤及浇头。 |
 | 6.将葱花撒入汤面的盛碗中。 |
 | 7.将5的底汤倒入面碗。 |
 | 8.将断生的生菜叶用筷夹入面碗中，摆放好。 |
 | 9.另用锅将足量的清水煮开，下1面条放入，并煮至熟透。 |
 | 10.将面条捞起，沥干水分，放入面碗中，排放好，再把煮熟的火腿肠粒夹入碗中，摆好。 |
 | 11.稍加整理，即成。 |
【波波肠仔汤面做法小贴士】
| 小贴士没清鸡汤，也可以用浓缩鸡汁配制成清水汤或者用其它汤料熬制的汤，如鱼汤、猪骨汤等。 |
