| 安乐菜是我们家乡过年必备的年菜，名字寓意保全家平安和乐，家家必备，家家不同。其实安乐菜就是素什锦，必备的原材料是黄豆，腌菜。安乐菜往往是大鱼大肉的年菜中最受欢迎的，各种蔬菜杂合爽口解油腻，每家每户年三十就会准备好，做一大盆可以吃一周。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄豆250g，腌菜250g，洋姜250g，胡萝卜200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前一晚上泡好，去除发黑的豆子，煮熟备用。 |
 | 2.胡萝卜洗干净切成细丝备用。 |
 | 3.自家的腌菜比较好吃，洗干净切丝备用。 |
 | 4.自家腌制的洋姜，洗净切片备用。 |
 | 5.热油下锅适当翻炒，加入适量的盐，鸡精就可以出锅了。蔬菜都比较爽脆，原汁原味就很好吃。 |
 | 6.我们这儿每家年前就会准备这么大一盆，可以吃一周哦，黄豆粒很入味很好吃。 |
【安乐菜做法小贴士】
| 洋姜和腌菜都是咸的，翻炒时稍微加一点点盐调味即可。还可以加入黑木耳，豆腐丝等，根据个人喜好添加。 |
