| 艾草，在这个季节采收的不仅仅是野菜，也是是一味中药，叫茵陈，有养肝的功效。春季养肝正当时。亲自去采挖的艾草，回来想怎么吃就怎么吃。今天是用它来煎蛋，满满的艾草清香，很好吃的。 |
【食材与调料】
【主料】艾草150g，香葱100g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，黄酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.亲自采挖的艾草，摘洗干净 |
 | 2.开水焯烫大约1分钟 |
 | 3.焯烫好的艾草捞出挤干水分，切碎放入碗中 |
 | 4.香葱切碎放入。香葱的量要大一些 |
 | 5.打入鸡蛋，加入盐、胡椒粉和少许的黄酒 |
 | 6.搅拌均匀 |
 | 7.锅中放油，热锅凉油下入搅拌好的糊，小火煎 |
 | 8.一面煎定型后翻面，两面煎黄即可 |
【艾草煎蛋做法小贴士】
| 小贴士1.艾草一定要开水焯烫。 2.糊中加点黄油及去腥又可以使煎好的蛋更松软。 |
