| 每到清明时节南方有一个非常重要的习俗，那就是每家都会做一些艾草青团食用，闻着淡淡的艾草清香，追忆那些过往的人和事、、、、也是一种思念。作为一个北方人是没有这种习俗，但是我在江浙一带生活过一段时间，吃过这种包含着思念的艾草青团，对这种食品有着一种爱的情怀，回到北方后也一直怀念这种食品，通过网络美食网站的推广可以满足这种需要，第一次学做这种饱含着思念的艾草青团。很喜欢这种味道，花生黑芝麻艾草青团，我的最爱、、、、、、 |
【食材与调料】
| 【主料】 水磨糯米粉 400克 澄粉 80克 艾草 8克 猪油 20克 细砂糖 40克 开水 360克 花生粒 200克 黑芝麻 100克 中筋面粉 120克 玫瑰蜜 50克 细砂糖 100克 【辅料】 花生油70毫升 |
【制作步骤】
| 1 全部艾草面皮材料；糯米粉、澄粉、白糖、艾草粉、猪油、水 |  |
| 2 所有干性材料倒入碗中，搅拌均匀后一点点的倒入白开水（边倒水边搅拌） |  |
| 3 最后和成艾草面团，盖保鲜膜静置 |  |
| 4 全部馅料材料；花生油、玫瑰酱、中筋粉、熟黑芝麻、熟花生粒、白糖 |  |
| 5 全部材料倒入碗中用刮刀搅拌 |  |
| 6 搅拌均匀的馅料 |  |
| 7 用手团成约25克\个的花生黑芝麻馅料圆球 |  |
| 8 将醒好的艾草面团用手团成约30克\个的面皮圆球 |  |
| 9 取一个面球拍成面皮 |  |
| 10 将馅料圆球放在面皮中间 |  |
| 11 置于虎口处双手用拇指往上推收口 |  |
| 12 收口的样子 |  |
| 13 将收口朝下摆放 |  |
| 14 做好的团子全部摆放在铺了油纸的笼屉里 |  |
| 15 全部做好的团子开始上屉开大火蒸15分钟即可 |  |
| 16 趁热在蒸好的团子上刷一层熟植物油，防止风干 |  |
【艾草花生黑芝麻青团做法小贴士】
