| 卤菜自制更健康美味，味道接近于周黑鸭 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪500g |
| 【辅料】自制卤料180g，色拉油250ml，花椒20g，辣椒40g，生抽适量，老抽适量，盐适量，白糖5勺 |
【制作步骤】
 | 1.冷水冷油加五勺白糖熬化加水 |
 | 2.放入4-5斤清水加姜片，糖水，辣椒，花椒，自制卤料包，煮开 |
 | 3.水煮15分中左右加入生抽，老抽，味精，盐 |
 | 4.放入以提前焯过水荤菜，去血水 |
 | 5.滤汤捞出 |
 | 6.放入素菜，煮3～5分钟即可 |
 | 7.全部捞出，因为我家锅太小煮不下所以分了两次～放入干净的脸盆，导入卤料汁净泡，素菜十几分钟就行，荤菜1-2个小时看个人口味 |
 | 8.成品 |
 | 9.超级好吃 |
【自制周黑鸭做法小贴士】
