珍珠丸,珍珠丸的做法 - 阳康菜谱网珍珠丸做法大全

前一天做生煎馒头剩下来的一点馅，早起泡了点糯米，就做了几个珍珠丸子，味道不错的，就是色没有像珍珠一般玉白。这是因为馅内的酱油让米粒上色了，因此要追求完美就要认真对待，但是居家过日子有时就是这样随意。记得在家做这道菜，往往会将泡过没有用完的米一古脑的全倒在丸子上，蒸出来即当饭又当菜。

【食材与调料】

【主料】肉泥120g，糯米80g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，蛋液适量，淀粉适量，生姜适量，小葱适量，胡椒粉适量

【制作步骤】

	1.将米泡3小时。
	2.肉泥加盐、糖、蛋液、淀粉、胡椒粉、生姜和小葱拌均。注：我这是前一天做生煎馒头剩下来的一点馅，内有酱油，事实证明有酱油的馅会将米粒上色，瞧上去不是很白。
	3.将蘑菇泡发。
	4.将蘑菇切碎末与肉泥拌均备用。
	5.切好一些胡萝卜片摆放在篦子上。
	6.将肉泥挤成一个个的小丸子。
	7.将小肉丸子在米上打个滚，放到篦子上的胡萝卜片上面，依次做好。
	8.上锅大约蒸10分钟。
	9.在蒸的同时，你可以切点萝卜碎做为珍珠丸的头饰。