| 记得在合肥工作的时候，经常看到当地人早晨喝着白粥，加点酸豆角，就是一顿饭了，我虽然不习惯这样的饮食，不过对酸豆角还是比较喜欢的，可以配粥吃，也可以配大馍吃，也可以配肉烧着吃，怎么吃，看自己的喜欢吧。前不久，我在市场上了买了很多豆角，很便宜，就想着把它做成酸豆角，想吃直接拿就可以了。 |
【食材与调料】
【主料】豆角1500g |
| 【辅料】盐适量，水3000ml，花椒适量，红辣椒适量，白酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材 |
 | 2.锅里加水，盐、花椒和红辣椒大火烧开 |
 | 3.烧开后晾凉备用 |
 | 4.豆角洗净，晒干水分，盘在玻璃桶里 |
 | 5.加入花椒水，最好花椒水没过豆角 |
 | 6.加入1小勺白酒 |
 | 7.把玻璃桶用塑料袋包住口，盖紧盖子，放在阴凉通风处3-5天即可 |
【自制酸豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角一定要晒干水分，玻璃桶用开水先过一遍，整个制作过程不要粘生水，不然容易变质。 |
