| 最喜欢吃外面裹着一层炸得金黄色的大排了，味道很香，油滋滋的。其实不用大排，猪肉切成薄片，腌制入味，同样也可以炸成香喷喷的猪小排呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉250g |
| 【辅料】面粉适量，鸡蛋液适量，色拉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的适量干面粉。 |
 | 2.一个鸡蛋打成的蛋液。 |
 | 3.猪肉切成薄片，加入适量的盐、糖、料酒、味精腌制若干个小时。 |
 | 4.把腌制好的猪肉片先蘸一下鸡蛋液。 |
 | 5.然后外面裹上一层干面粉。 |
 | 6.油锅烧烫，轻微冒烟。 |
 | 7.将裹好面粉的猪肉片轻轻放入油锅煎炸。 |
 | 8.一面煎成金黄色后，翻过一面，继续煎炸。 |
 | 9.等两面都是成颜色较深的金黄色后，即可沥干油，出锅。直接就能食用了。 |
【炸猪排做法小贴士】
| 猪肉片先蘸一下鸡蛋液，这样煎出来的肉片才比较嫩。 |
