| 前段时间买回来一大包土豆，于是，每隔两天就变着花样将土豆亦饭亦菜的做给家人吃。其实，我自个儿很喜欢吃土豆，因为土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。而且土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。用土豆泥混合猪肉末做丸子，再裹上糯米蒸熟，做出来的效果粒粒晶莹剔透的糯米包裹着粉糯美味的土豆肉丸，再用上海青梗摆盘，更显这款菜的清淡素雅。然而它的营养却非常丰富！一次可以多做，放入冰箱吃的时候再蒸热就可以了，相当方便。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉末250g，土豆500g |
| 【辅料】胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，生粉适量，糯米适量，上海青菜梗适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备猪肉末。 |
 | 2.将土豆清洗干净之后放入微波炉叮熟，大约需要时间五分钟（第一次叮三分钟，第二次叮两分钟） |
 | 3.将叮熟的土豆去皮压成泥状放入猪肉末里加上盐，胡椒粉拌均匀。 |
 | 4.将拌均匀的土豆肉末泥搓成圆球。 |
 | 5.将糯米泡浸好的时候放些盐让糯米有些味道。 |
 | 6.然后将土豆肉球放入泡浸过的糯米里让土豆球均匀裹上糯米 |
 | 7.将裹上糯米的土豆肉球摆盘上蒸锅大火蒸熟。 |
 | 8.为了摆盘漂亮，我用上海青的梗放入油水里烫熟捞起。 |
 | 9.蒸熟的土豆肉球。 |
 | 10.然后将糯米土豆肉球摆上摆好的青菜盘上即可上桌享用。 这款“珍珠糯米土豆肉丸”用土豆伴以猪肉末搭配出自然的美味粉香，晶莹剔透的糯米粒粒分明，非常滋味食而不腻。 |
【珍珠糯米土豆丸子做法小贴士】
| 叨唠几句： 1）用微波炉先将土豆叮熟方便简单省时间。 2）糯米泡浸注意时间，泡时间过长蒸出来的糯米太软，影响口感，通常我用温水泡20分钟。当然各人喜欢的口感不一样，所以具体时间还需自己掌握。 |
