| 米酒含有丰富的多种维生素、葡萄糖、氨基酸等营养成分，饮后能开胃提神，并有活气养血、滋阴补肾的功能，产妇和妇女经期多吃，尤有益处，是老幼均宜的营养佳品。米酒在我家早餐中出镜率最高，可以冲蛋酒，做米酒汤圆。以前总是在超市买孝感米酒，自从自己会做以后就很少在外面买了，觉得外面买的和自己做的一比简直弱爆了,有兴趣的可以试一试，超级简单！ |
【食材与调料】
| 【主料】糯米500g |
| 【辅料】安琪米酒曲4g，凉开水500ml |
【制作步骤】
 | 1.糯米洗净浸泡3个小时，最好水看着特别清，我这个还没洗到那个程度。 |
 | 2.均匀铺在垫了纱布的蒸笼上面蒸15-20分钟。 |
 | 3.蒸熟后乘起来用筷子打散放凉至30-40度。 |
 | 4.加入500毫升30-40度凉开水，凉开水要一点一点加，将糯米冲散，拌入米酒曲。 |
 | 5.用汤勺将糯米按紧，中间留一个小孔，面上洒一点米酒曲。 |
 | 6.用保鲜膜密封发酵。夏天2-3天就可以吃了，冬天需要4-5天，味道清甜可口。 |
 | 7.酿制好的米酒。 |
【自制米酒做法小贴士】
| 备注：我的小窍门是冬天如何做米酒。武汉现在的气温有时候都到了零下几度，如果在常温下肯定是不容易发酵成功。米酒拌好放两天后，如果天气晴朗可以放太阳下晒晒，家里如果有老式带蒸格的电饭煲，可以把电饭煲里面放适量水，按键调到保温，米酒放到蒸格上面两天就好了。 |
