| 夏天到了，凉拌菜越来越爽口了，天热就不爱吃油腻的东西，凉拌个凉菜爽口清爽。凉拌菜自然少不了红油辣椒。 |
【食材与调料】
【主料】辣椒面100g，白芝麻30g |
| 【辅料】油200ml，姜2片，花椒5g，桂皮5g，八角5g，香叶5g |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材 |
 | 2.锅中倒入植物油把所有的香料都放入，小火慢慢炸想 |
 | 3.油温八成热的时候把香料捞出 |
 | 4.辣椒和芝麻拌匀 |
 | 5.分三次倒入辣椒中，把1/3油倒入辣椒中 |
 | 6.停一分钟倒入第二次，第二次是增香 |
 | 7.停两分钟倒入第三次，第三次是出红油。放凉之后装进干净的容器中放入冰箱 |
【自制红油辣椒做法小贴士】
| 小贴士也可以自己买干辣椒放入锅中炒香，倒入料理机里自己打辣椒面，我嫌太麻烦了，所以买的现成的辣椒面。 |
