| 红豆可是好东东，在豆类里，红豆的营养价值应该算最高的，因为它富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养，所以红豆有清热解毒、健脾止泻，利水消肿、通气除烦等功效。红豆更是女性健康的好朋友，丰富的铁质能让人气色红润。多摄取红豆，还有补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力的效果。想吃既卫生又健康的红豆沙，还是自己DIY吧，做法很简单的！ |
【食材与调料】
| 【主料】红豆500g |
| 【辅料】花生油100g，白糖300g |
【制作步骤】
 | 1.红豆去杂物，洗净，用水泡四个小时以上。 |
 | 2.放入高压锅中，加适量水煮烂。水高过红豆表面一寸左右，太多就稀了。 |
 | 3.将红豆、白糖倒入干净的铁锅中，上火加热，用锅铲边炒边将红豆碾碎，豆沙沸后减低火力。炒至豆沙基本浓稠时，分4次加入花生油（每次须将油全部炒进豆沙馅后再放下一次）。 |
 | 4.炒啊炒，炒啊炒，这可是个力气活！想吃干一点的就得多炒一会。豆沙冷却后会稍微干一点。 |
【自制红豆沙做法小贴士】
| 1、依个人喜好，翻炒至水份差不多干时，可以放入一匙半的糖桂花或者糖玫瑰。 2、炒沙时，锅面沸腾后降低火力，用小火翻炒，使水分逐渐蒸发，糖分和油脂逐渐吸入豆沙内，否则馅不细滑。 |
