最近想起妈妈做的豆馅饼子了,真的很想吃,就自己琢磨做来试试,先是要出去准备要做豆馅的饭豆,因为没买过都不知道要买什么样的,哎,就只好买的时候问老板了,老板给介绍了红色的饭豆说好吃,今天我们就来试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】饭豆600g,面粉400g |
【辅料】油适量,白砂糖适量 |
【制作步骤】
1.就是这种饭豆了,红红的颜色很漂亮,做出来的豆馅也会很好看的 | |
2.把饭豆洗干净,然后多到点水进去,放在高压锅内,开大火把水烧开,然后用中火慢慢的蒸,知道把都子蒸开花 | |
3.饭豆煮好了,基本都开花了,有的豆皮都自己掉下来了,刚刚蒸好,可以往里面放些糖,这样豆馅会更好吃,放完糖在把豆子放那凉一会 | |
4.等凉了就可以准备把豆子碾成面了,可以用瓶子什么的,不过要洗干净哟,呵呵 | |
5.适量的面粉 | |
6.在中间挖个窝窝,然后往里面倒水 | |
7.边加水边揉面,饼子的面可以揉软一点,揉好了用盆子给盖上醒一会 | |
8.等面醒好了,在好好揉 揉 ,然后从中间挖个洞,然后把面揉成个圆,在从一头掐段,然后切成一段一段的 | |
9.然后把每个切好的段段按成饼饼,要中间厚点,四边薄 | |
10.在把刚刚弄好的豆馅放在中间,要适当就好,放多了后擀饼的时候会漏出来的 | |
11.然后像包包子一样的,把四边捏紧,在按成饼饼 | |
12.最后用擀面杖擀成园饼饼就行了,嘿嘿我的手艺一般啊,总是擀不圆的 | |
13.最后的工作就是先热锅,然后到入适量的油,用小火慢慢的烙,等两面金黄就可以出锅了 | |
14.外面金黄色,撕开个口里面是红红的豆馅,看着就很好吃的,尝了尝豆馅在甜点就会更好吃了,下次做就更好经验了,会更好吃的。 |
【自作豆馅饼做法小贴士】
小贴士觉得发面的会更好吃,馅要在干点 |