自制豆沙馅

其实很喜欢吃沙馅儿,但是平时在外很少买豆沙馅的食品。一个是甜的够呛,另外,外面的豆沙馅往往含油量多,还有添加了很多色素,整个就成了“三高”食品,敬而远之。

【食材与调料】

【主料】红豆500g
【辅料】绵白糖适量,油适量

【制作步骤】
自制豆沙馅 1.洗好红豆,泡盆内2小时。
自制豆沙馅 2.高压锅煮,大火上汽后,中火20分钟,然后让它自然冷却。
自制豆沙馅 3.煮到这种程度即可。
自制豆沙馅 4.取一大碗和滤网,我是用小蒸锅和小菜篓。用小蒸锅接满水。
自制豆沙馅 5.将小菜篓架在上面,水要能至少没过菜篓底部。
自制豆沙馅 6.用勺子舀适量的红豆,用勺子适当的撵撵,然后将菜篓浸在水里,一遍一遍的滤洗,直到菜篓里只剩红豆壳豆壳放一边。
自制豆沙馅 7.将小蒸锅静置一会儿,等到锅内出现明显的分层,倒去一部分上层的清豆水剩余的就是豆沙了。
自制豆沙馅 8.取一纱布,将锅里剩余的豆沙分批倒在纱布上,拧去水份。
自制豆沙馅 9.在锅里放少许油,烧热,放入适量白糖,稍搅拌后,倒入豆沙,小火,不停的翻炒,不要让豆沙糊了。等到甜度均匀了就可以了。
自制豆沙馅 10.豆沙馅就做好了。

【自制豆沙馅做法小贴士】
小贴士豆子一定要泡,这样煮豆子的时候比较容易煮烂

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