| 换了章鱼小丸子模具，一直在搁置，终于在5月 做了章鱼小丸子，但是做好了以后，又懒得上传，一直搁置到现在。偶尔做做还挺好玩的。章鱼小丸子 搭配上调制的照烧酱，趁热放上柴鱼花，撒上海苔碎，味道还算可以。但是我不喜欢章鱼，所以我更喜欢照烧酱。 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋1个，低筋面粉100g，泡打粉3g，章鱼6个 |
| 【辅料】糯米酒4勺，白糖2勺，日式酱油2勺，水淀粉1勺，水100ml，日式酱油1勺，糯米酒1勺，海苔碎适量，柴鱼花适量，包菜1/4个，洋葱1个 |
【制作步骤】
 | 1.照烧酱：准备好材料。日式酱油比中国产的酱油味道甜一点，适合用来做照烧酱 |
 | 2.将糯米酒（或者日式清酒） 4勺 白糖 2勺 日式酱油 2勺 放入锅里，煮开后 |
 | 3.倒入水淀粉 1勺，小火收汁至浓稠，不停的搅拌，防止粘锅 |
 | 4.章鱼小丸子： 面糊：鸡蛋 1个 水 100ml 日式酱油 1勺 糯米酒（日式清酒） 1勺 盐 适量 低粉 100g 泡打粉 3g 章鱼去掉内脏，洗净。锅里烧开水，焯烫30秒，不要焯太久。捞出后切碎。洋葱、包菜切碎 |
 | 5.面糊混合均匀，没有颗粒 |
 | 6.模具刷上油，大火加热。面糊倒至模具的1/3。加入章鱼、洋葱、包菜 |
 | 7.再倒上一层面糊，盖住馅料 |
 | 8.中火。加热至模具下面的小丸子面糊凝固了，用竹签挑一下翻面 |
 | 9.把2面都煎成金黄色、中间竹签扎进去没有粘粘的面糊带出来就可以了。 吃的时候倒上照烧酱、撒上柴鱼花、海苔碎 |
【章鱼小丸子做法小贴士】
| 小贴士糯米酒可以用清酒代替。 |
