| 取这个名字是不是很坳口?状元蹄---也即前些天去苏周同里,买了个百年老字号的"状元蹄",吃了蹄上的肉,用蹄骨,加上排骨,春笋,再慢火炖制而成的一道美味. 是不是很会过小日子呀?精打细算也是本人的努力目标! |
【食材与调料】
| 【主料】状元蹄骨1个，排骨600克，春笋400克. |
| 【辅料】盐适量，料酒适量，姜适量，醋适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.看图吧~~~1.把状元蹄放大碗里隔水蒸40分钟. 2.把肉切片食之---把骨再炖之--- |
 | 2.状元蹄排骨炖春笋用料 |
 | 3.做法;排骨洗净放开水焯一下.用水冲一下. 2.状元蹄骨与排骨放高压锅,放姜片,一点醋,大火煮开,小火20分钟. 3.状元蹄骨与排骨,倒在砂锅里,放料酒,大火煮开,小火40分钟. 4.春笋剥壳洗净切滚刀块,放入骨头烫里再慢炖20分钟. 5.放些盐,葱花即可. |
【状元蹄排骨炖春笋做法小贴士】
| 小贴士状元蹄---一个30元.（价钱25--35不等） 买了以后，店家会“真空”包装一下。回到家，隔水蒸，别用微波炉！别让水蒸气进去。 切下肉的骨头很香，别丢了，炖汤别有一番风味 |
