| 小鲫鱼用面粉裹一下然后炸着吃挺不错的，鱼头和鱼尾特别酥，咬上一口，又香又酥，美味~~大家赶紧试一下咯 |
【食材与调料】
| 【主料】小鱼3条，面粉100g |
| 【辅料】鸡蛋1个，盐少许，鸡精少许，胡椒粉少许，泡打粉少许，清水少量 |
【制作步骤】
 | 1.小鱼先用盐腌两个小时，天热时可以放进冰箱冷藏室。炸之前再用清水冲去血水并沥干水份。 |
 | 2.调面糊。鸡蛋打碗里，倒入胡椒粉、盐、鸡精、泡打粉搅散。 |
 | 3.倒入面粉，兑少量的清水搅匀。 |
 | 4.面糊的稠度以能均匀裹住鱼身为宜。 |
 | 5.把小鱼放进面糊中，并让其两面全部裹上面糊。 |
 | 6.起油锅，开大火，油热（微微冒蓝烟时）下裹好面糊的小鱼。 |
 | 7.第一面面糊凝固后，将小鱼翻面稍炸约1分钟后，改中小火，并经常翻动小鱼，使两面受热均匀，大约再炸六、七钟的样子就可以出锅了。 |
【炸小鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士炸的时候注意油温，别把自己炸了 |
