榨菜鸡蛋菠菜汤

定期的给孩子吃点菠菜,因为菠菜中铁的含量挺高的,药补还不如食补菠菜营养成分极其丰富,菠菜叶含锌56~68毫克/公斤(干重),叶酸1.22微克/克,氨基酸和叶黄素、β-胡萝卜素、新-β-胡萝卜素B、新-β-胡萝卜。   菠菜素U等类胡萝卜素、还含α-菠菜甾醇、胆甾醇以及甾醇酯和甾醇甙、万寿菊素、菠叶素,和一种青紫色萤光物质2-乙酰基-3-对羟基苯丙烯酰基内消旋酒石酸。

【食材与调料】
【主料】鸡蛋2个,粉丝150g,菠菜150g,榨菜50g
【辅料】油适量,盐适量

【制作步骤】
榨菜鸡蛋菠菜汤 1.把鸡蛋打发后,倒进锅里
榨菜鸡蛋菠菜汤 2.边煎边用筷子打发一下
榨菜鸡蛋菠菜汤 3.另起锅,加入热水与粉丝
榨菜鸡蛋菠菜汤 4.再加入榨菜
榨菜鸡蛋菠菜汤 5.烧开后加入鸡蛋、盐适量
榨菜鸡蛋菠菜汤 6.再加入菠菜烧开即可

【榨菜鸡蛋菠菜汤做法小贴士】
注:菠菜放进锅里稍稍焯一下即可
请注意盐的用量,因为加了榨菜

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陈琳 陈琳
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