| 猪血味甘、苦，性温，有解毒清肠、补血美容的功效。猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。猪血中的血浆蛋白被人体内的胃酸分解後，产生一种解毒、清肠分解物，能够与侵入人体内的粉尘、有害金属微粒发生化合反应，易於毒素排出体外。长期接触有毒有害粉尘的人，特别是每日驾驶车辆的司机，应多吃猪血。另外，猪血富含铁，对贫血而面色苍白者有改善作用，是排毒养颜的理想食物。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪血500g，豆腐500g，小白菜50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香油适量，鸡精适量，葱适量，姜适量，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.豆腐冲洗干净切成小块备用。 |
 | 2.猪血冲洗干净切小块备用。 |
 | 3.小白菜洗净备用。 |
 | 4.锅入清水煮沸，下切好的猪血焯烫下，捞出沥干水备用。 |
 | 5.热油锅，下姜末和葱白爆香。 |
 | 6.注入适量的清水煮沸。 |
 | 7.水煮开后，把豆腐和焯过的猪血放进去一起煮。 |
 | 8.再次煮开时，把小白菜放进去煮，煮至小白菜断生的样子，加盐。 |
 | 9.最后加鸡精装盘，撒葱叶，浇上香油即可。 |
【猪血豆腐白菜汤做法小贴士】
| 猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。 |
