| 二月二，龙抬头，家家户户吃猪头。这是我们当地的风俗。我以往都是买猪头肉吃，头一次处理这么大的一个猪脑袋（多亏是半个猪头），不过，自己做的真实在呀，做出了好几盘，吃好几顿，哈哈，喜欢的看看。 |
【食材与调料】
【主料】猪头半个 |
| 【辅料】白酒适量，盐适量，老抽适量，大料3个，葱适量，姜适量，桂皮1块，香叶3片，草果1个，红曲粉5g |
【制作步骤】
 | 1.烤猪头去毛，然后清水泡上 |
 | 2.处理好的猪头（擦过球去除的） |
 | 3.将猪耳朵切下，猪头分两半，太大了，锅装不下。冷水下锅 |
 | 4.加入这些调料（桂皮1块 大料几个 草果1个 香叶3片 葱姜） |
 | 5.将红曲粉（天然食材，放心使用）倒小碗中，用白酒调开 |
 | 6.下入锅中，刚开始看特红，烀好了没有这么红 |
 | 7.快熟的时候，加盐，老抽，翻个面猪头 |
 | 8.烀好的猪头放锅里不捞出，几个小时之后在捞出，这样更入味。 |
【猪头肉做法小贴士】
| 小贴士劈猪头的时候，一定用砍刀。 |
