| 过年的餐桌上离不开鸡，鸡的寓意是吉祥如意，今年的大年三十，原想吃火锅，结果因为有客人临时改成炒菜，家里的蒸锅过年派上了大用场，一次可蒸三个菜，热菜也相当方便，所以年三十的菜主要以蒸菜为主了。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡大腿1只，干笋50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，生抽适量，青椒适量，红椒适量，玉米粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡块洗净，干笋泡好。 |
 | 2.切好葱姜末，青红椒，备好玉米粒 |
 | 3.鸡肉切块，干笋切成小段 |
 | 4.起锅烧水，冷水把鸡块下锅，焯去血水捞出。 |
 | 5.另起锅烧油，油热后下葱姜末，青红椒炒香 |
 | 6.加入鸡块炒香 |
 | 7.加入玉米粒和笋段炒匀 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加入食盐炒匀 |
 | 10.盛在碗里 |
 | 11.蒸锅烧开水，把碗放入蒸锅。定好时间十五分钟即可。 |
【竹笋蒸鸡块做法小贴士】
| 干笋一定要泡透，这样蒸出来才软软的好吃。 鸡块上蒸锅一定要蒸熟，不能太追求嫩嫩的口感。 |
