| 银耳又名白木耳，是一种生长于枯木上的胶质真菌，因其色白如银，故名银耳。是我国经济价值极高，极珍贵的一种食用菌和药用菌。由于银耳所含的营养全面，且有一定的药用价值，历来与人参、鹿茸同具显赫声誉，被人们称为“山珍”、“菌中明珠”。它不仅是有山珍美名之称，而且在医药学中是一种久负盛名的良药。我国历代的医学家都认为它有“强精、补肾、润肺、生津、止咳、清热、养胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神”之功。作为营养滋补品，它适用于一切老弱妇孺和病后体虚者，还具有扶正强壮作用，并常用于治疗老年慢性气管炎等病症，对高血压、血管硬化患者，尤为适宜。近年来的医学研究还证明，从银耳中分离出来的多种糖类物质，对恶性肿瘤也有明显的抑制作用。常服银耳汤，还可起到嫩肤美容的效果 |
【食材与调料】
| 【主料】紫薯300g，银耳100g |
| 【辅料】白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.银耳提前泡发好撕成小朵备用 |
 | 2.紫薯去皮切小块备用 |
 | 3.准备冰糖适量 |
 | 4.锅内放足量的水，放入银耳大火煮开小火炖1小时 |
 | 5.加入切好的紫薯丁和冰糖在煮半小时即可关火食用 |
 | 6.把冰糖也倒入锅中 |
 | 7.热乎乎的紫薯银耳汤出锅了 |
【紫薯银耳汤做法小贴士】
| 银耳中的有效成分酸性多糖类物质，能增强人体的免疫力，调动淋巴细胞，加强白细胞的吞噬能力，兴奋骨髓造血功能；银耳多糖具有抗肿瘤作用。 |
