| 很久没做面包了，今天特别勤快，上午做了土司，下午继续做了这个小面包。要说面包的方子，我还是觉得君之的做出来最好，组织好，味道也好！这个方子用的是君之的热狗面包卷，里面夹了紫薯馅。这个小面包做出来非常漂亮，所以送人了！ |
【食材与调料】
| 【主料】高粉280g，水160g，鸡蛋液20g，白糖40g |
| 【辅料】酵母1小勺，盐1/2小勺 |
【制作步骤】
 | 1.所有的材料以先液体后固体的方式投入面包机揉至完成阶段，然后进行基础发酵 |
 | 2.取了发酵完成的面团，沾少许手粉把面团平均分割成12份 |
 | 3.分好的面团排气滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟左右 |
 | 4.包上紫薯馅，收口成圆形 |
 | 5.整形好的小面包放入模具中 |
 | 6.在面团的一边放上紫薯馅，另一边用刮板切成如图形状，从包馅的一端卷起就是毛毛虫 |
 | 7.所有做好的面包坯放入烤箱进行二次发酵 |
 | 8.发酵好的面包表面刷上全蛋液 |
 | 9.烤箱中层180度15分钟 |
【紫薯小面包做法小贴士】
| 毛毛虫的形状很可爱，如果和我一样是在硅胶板上操作，切的时候一定不要用金属刀或陶瓷刀! |
