| 这款冰皮做好不少日子了，每天早出晚归，一直没整理出来。 当初本想做点豆沙馅的，可没时间准备食材。再者家里老人很多东西不能吃，甜的不敢吃，家中现有的紫薯和无花果酱就派上用场了。 |
【食材与调料】
| 【主料】糯米粉100g，澄粉40g，粘米粉60g，白糖40g，食油30ml，牛奶220ml |
| 【辅料】无花果酱适量，糕粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种粉类、牛奶和白糖。 |
 | 2.牛奶、白糖、食油拌匀，筛入粉类，拌匀成稀面糊；入锅隔水蒸20分钟。 |
 | 3.蒸熟的面糊，搅拌均匀顺滑。 |
 | 4.装入保鲜袋，静置冷却或入冰箱冷藏，即为冰皮。 |
 | 5.准备好无花果酱。 |
 | 6.加入糕粉拌匀。 |
 | 7.冰皮和无花果馅分别分成12份。 |
 | 8.取一块冰皮，放上无花果馅。 |
 | 9.冰皮包好馅料，用水慢慢向上推，包好收口。 |
 | 10.模具中倒入少许糕粉，晃动一下，倒出多余的糕粉。放入包好的冰皮面团，压实，脱模。 |
 | 11.做好的冰皮月饼。 |
【紫薯无花果酱馅冰皮月饼做法小贴士】
| 1、馅料随个人喜好而定，包的时候动作轻点，不要露馅。 2、蒸好的面团很粘手，冷藏后便于操作。 3、做好的月饼冷藏后即可食用。 |
