| 名字好像有点长哦，蒜头豆豉是我喜欢的调味品，紫苏又是我喜欢的香料，将它们搭配起来成就了这道我喜欢的菜肴。 事实上，这紫苏是我今年初从国内带来的干紫苏，烹饪之后味道与新鲜紫苏相差太远了，基本上感觉不到什么紫苏香味，都被蒜头豆豉给盖过了。 |
【食材与调料】
| 【主料】海鱼300g |
| 【辅料】紫苏适量，蒜头适量，豆豉适量，姜丝适量，香菜适量，葱适量，橄榄油适量，盐适量，白糖适量，胡椒粉适量，十三香适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把紫苏用水泡软切碎。 |
 | 2.海鱼用少许盐、十三香腌片刻。 |
 | 3.烧热油锅开始煎鱼。 |
 | 4.两边煎至金黄色后盛起备用。 |
 | 5.锅里继续倒入少许橄榄油，放入姜、蒜、豆豉爆香。 |
 | 6.再将紫苏加入然后放少许生抽、白糖、胡椒粉以及清水煮沸片刻，让紫苏出味。 |
 | 7.把煎好的海鱼重新放入焖一会。 |
 | 8.勾个生粉芡熄火后放入香菜与葱即可上碟。 |
【紫苏蒜头豆豉鱼做法小贴士】
| 紫苏是干的所以尽量多焖一会让它出味。 |
