我们南方的粽子都是咸味的,大肉粽子,可配去皮绿豆,红豆,花生,还有咸蛋黄等等,几乎是不吃甜粽子,正因为这样,也感觉肉粽子吃腻了,在好豆上面看到过水晶粽子,的确真真正正的吸引了我,晶莹剔透非常的惊艳,打破常规的糯米粽,而且特别是容易煮,不像肉粽子要煮好几个小时,这个水晶粽只需要二十分钟就行了。和闺蜜一起包的哦,喜欢的亲们也试试吧。 |
【食材与调料】
【主料】绿西米30g |
【辅料】粽叶1把,植物油10ml,白糖100g,绳子1捆 |
【制作步骤】
1.紫薯去皮蒸熟压成泥,加入30g白糖拌匀;软糖去掉包装倒入碗里 | |
2.粽叶洗干净,放开水里烫一会,捞起剪掉头头 | |
3.西米过下水马上捞起放盆里,加入植物油和70g白糖拌匀 | |
4.拿两片粽子叠起,放入一层西米,再放入紫薯软糖 | |
5.再覆盖一层西米 | |
6.没人拍照了,把粽叶左右包裹起来再两头对折绑好绳子就行了,这是我们家乡那边的包法,你们可自行选择包法 | |
7.放蒸锅里蒸二十分钟即可,关火闷几分钟再捞出来,清新Q弹的水晶粽就这样完成了 | |
8.这是水煮的 | |
9.这是蒸熟的 |
【紫薯软糖水晶粽做法小贴士】
小贴士这里分享一下,因为锅小,分两锅煮的,第一锅用水煮的,口感有点湿润。 第二锅用蒸的,口感比较Q弹,看个人喜欢。 这里白糖100g,紫薯放30g,西米放70g,是淡淡的一点甜味,喜欢甜点的,可酌情添加 |