| 紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨 基酸维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C 可使胶元蛋白正常合成, 防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯1个，糯米粉30g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.紫薯一个去皮 |
 | 2.切厚片 |
 | 3.放入蒸锅蒸20分钟左右 |
 | 4.蒸软后取出压泥 |
 | 5.加入糯米粉调均 |
 | 6.加一些温开水，和成团 |
 | 7.和团后醒20分钟，盖个食品袋，不然会变干 |
 | 8.取出分小块搓成丸子形 |
 | 9.锅中放多一些油，油温升热后依次放入丸子 |
 | 10.炸到丸子浮起即可 |
【紫薯球做法小贴士】
| 小贴士据自己口味可加入白糖 和团时一定要用温水，不可用冷开水，否则不易粘连 |
