| 刚开始烘焙的时候就做过了一次蛋塔，自己做蛋挞皮，那个麻烦我现在想想都不想再做第二次，所以一直都没有再做过。最近答应儿子要给他做紫薯葡塔，硬着头皮再来做一次 |
【食材与调料】
【主料】面粉150g，砂糖5g，黄油63g |
| 【辅料】紫薯适量，椰浆20g，砂糖25g，炼乳30g，鸡蛋2个，清水120g |
【制作步骤】
 | 1.先把裹入黄油切成片，拼在一起，用保鲜袋盖着擀成大片状，放冰箱备用 |
 | 2.塔皮材料部分全部加在一起捏抓成光滑面团 |
 | 3.把面团擀成片，把黄油放在面皮中间 |
 | 4.两边折起来上下擀开 |
 | 5.再把上下对折 |
 | 6.再对折过来 |
 | 7.用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟 |
 | 8.取出再擀开 |
 | 9.左右两边对折 |
 | 10.再左边放到右边上像折被子一样，再擀开成薄片 |
 | 11.卷起来，放冰箱冷藏20分钟 |
 | 12.取出后分成小剂子，取一个小剂子按压在蛋塔模 |
 | 13.做好的塔皮 |
 | 14.准备塔水材料，紫薯蒸熟，切粒 |
 | 15.塔水材料全部混合搅拌均匀 |
 | 16.过筛 |
 | 17.塔皮里放入紫薯，再倒入塔水 |
 | 18.预热烤箱后，210度25分钟 |
 | 19.完成 |
【紫薯葡塔做法小贴士】
| 小贴士1、如果包裹黄油，每次差不多要擀破的样子就放入冰箱冷藏片刻再取出擀面，否则黄油融化就难以操作 2、时间温度根据自己烤箱调整 |
