| 退休了没事干，总想学点什么，先买了烤箱，还网购了食材和食具，做了些点心，确实蛮好吃滴。看着孩子们吃得津津有味心里甭有多高兴，好东西拿出来和大家分享了。这一款点心色香味有独到之处，特别是颜色真是没话说，还可以和孩子们 一起互动，爸爸妈妈们利用暑假和孩子们一起动手吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，黄油40g，细砂糖10g，水30ml |
| 【辅料】紫薯100g，低筋面粉6g，鸡蛋1个，牛奶150ml，淡奶油20ml，细砂糖30g，蜂蜜15ml，盐1.25g |
【制作步骤】
 | 1.先制作紫薯馅： 去皮紫薯100克 |
 | 2.切成小块，加水至紫薯一样水平 |
 | 3.用保鲜膜覆盖，留些空隙，放微波炉，中高火，5分钟后，取出过凉 |
 | 4.食品料理机内放过凉的紫薯、牛奶、细砂糖、鸡蛋、蜂蜜、盐所有的馅料，（淡奶油可不放），最后放入过筛的低筋面粉（鸡蛋可留些，最后刷在派皮上） |
 | 5.这是食品料理机搅拌好的紫薯糊馅料，备用（最好静置30分钟后再放入派皮） |
 | 6.接下来制作派皮： 黄油软化后倒入低筋面粉和细砂糖 |
 | 7.用手把黄油和面粉不断的揉搓，直到搓匀，成粗玉米粒状 |
 | 8.在面粉里加水（不要一次全加完），揉成光滑的面团，用保鲜膜覆盖静置松弛15分钟 |
 | 9.把松弛好的面团擀成薄片 |
 | 10.把薄片盖在派盘上，用手轻压面片，使面片和派盘完全紧贴，把上面多余的面片卷在里面，也可以用擀面杖在派盘上滚过，移去多余的面片 |
 | 11.在派皮上用叉子叉些小孔，防止派皮烤的时候鼓起 |
 | 12.也可以放些全蛋液，特别是上面边上 |
 | 13.把静置好的馅料倒入派皮里，8分满 |
 | 14.放入预热好的烤箱，210度，15分钟，再将温度降为175度，烤20分钟左右，直到派馅凝固 |
【紫薯派做法小贴士】
| 1、做好的紫薯馅料最好静置30分钟后再放入派皮里，这样做出来的派馅料更加顺滑 2、把所有馅料全部放进食品料理机，低筋面粉要过筛，而且是最后放，这样不容易打块 3、揉面时水不要全部一下子倒入，根据面粉干湿度来定 4、没有食品料理机的话，用调羹压碎紫薯成泥也可以，不过没有料理机来的细腻 |
