| 在闽南经常有这种做法，把地瓜煮熟了加入糯米粉和糖混合，可以直接团成丸子，也可以在中间包入芝麻白糖馅或者花生白糖馅，叫做“炸枣”，刚出锅的时候表皮酥脆很可口。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯两根，糯米粉400g，白糖50g |
| 【辅料】食用油500g，芝麻少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备好紫薯，煮熟，趁热压称泥。 |
 | 2.加入白糖拌匀。 |
 | 3.加入糯米粉，搅拌均匀，用手团成一团。 |
 | 4.放置一会儿。 |
 | 5.团成一个个的小圆团。 |
 | 6.盆里放入芝麻，滚一滚，让其均匀的沾满芝麻。 |
 | 7.热油锅。 |
 | 8.到油温七八成热的时候放入糯米丸子，炸至浮起后一会儿，捞出。 |
 | 9.成品。 |
【紫薯糯米丸子做法小贴士】
| 小贴士紫薯可以切小块蒸熟或者用水煮熟，我为了省事就在煮饭的时候放在里面一起煮了，这样会比较干，和面的时候要适量加点水；炸的时候要注意控制火候，这点我就没做好。 |
