还是端午节买的糯米,那时准备和妈妈包粽子,谁知在微博上中了两盒粽子,而且朋友又给了一些,太多了最后就没有动手包,糯米一直放没用。昨天还是想折腾新面包机,看着年糕的功能就试起来了:真的好方便的说,糯米一泡往面包机一放就不用管了,做好的年糕香糯粘有弹性,太好吃了!我蒸了些紫薯泥卷起来撒上椰蓉做下午菜点很不错的。剩下的年糕放在冰箱冻起来,改天想吃的时候解冻煎一下吃着更香。 |
【食材与调料】
【主料】糯米330g,紫薯2个 |
【辅料】清水360ml,白糖30g,椰蓉适量,牛奶适量,椰蓉30g |
【制作步骤】
1.准备好所需要的材料 | |
2.糯米提前泡2个小时,沥干后放进面包机桶内,倒清水 | |
3.选择菜单11 年糕功能,时间一共1:20小时(我是做了一半才拍的) | |
4.程序结果年糕已做好了(前四十分钟是蒸饭后面是搅拌舂米) | |
5.做年糕的过程中把紫薯去皮切块 | |
6.入锅蒸熟压成泥状,加入白糖和椰蓉拌均匀(如果干的话就加点牛奶) | |
7.做好的年糕取出来放在保鲜膜上,按平上面放椰蓉紫薯泥(这一步保鲜膜上要抹上干净的清水防粘,手上也要沾清水) | |
8.把年糕卷起来包住紫薯泥,借助保鲜膜整好形放冰箱冻10分钟定型 | |
9.取出切片即小段,上面撒椰蓉装饰 | |
10.剩下的年糕放冰箱冻起来,吃时直接解冻即可,或是切小片煎后撒白糖吃都很美味。 |
【紫薯年糕卷做法小贴士】
小贴士糯米要提前泡至少一小时; 也可以用椰浆代替清水做年糕,更香! 紫薯泥干了就加些牛奶,想细腻些就放搅拌机中打一下。 |