| 1:准备好所有食材和调料，洗净粉肠，只需打开粉肠一头，放到水龙头水柱下灌洗。洗净其他食材2:酸笋切条或块，紫苏切碎，辣椒切碎，姜切片，蒜瓣切碎，葱切段，葱白和葱叶分开放，切粉肠，切粉肠也是有诀窍的，划三刀不割断的为一截，这样使粉肠更容易入味。3:开火热锅，下酸笋干炒，把水分煸干后再倒油，下豆豉、辣椒、蒜米、姜片、葱白炒香4:配菜炒香后下粉肠，快速翻炒，放酱油、少许盐，然后加入紫苏和葱叶，翻炒两下出锅 |
【食材与调料】
【主料】猪粉肠粒 |
| 【辅料】酸笋0适量，豆豉0适量，指天椒（小辣椒）0，蒜瓣0适量，姜0适量，葱0适量，紫苏0适量，油0适量，盐0适量，酱油0适量 |
【制作步骤】
 | 1.1:准备好所有食材和调料，洗净粉肠，只需打开粉肠一头，放到水龙头水柱下灌洗。洗净其他食材 |
 | 2.2:酸笋切条或块，紫苏切碎，辣椒切碎，姜切片，蒜瓣切碎，葱切段，葱白和葱叶分开放，切粉肠，切粉肠也是有诀窍的，划三刀不割断的为一截，这样使粉肠更容易入味。 | 3.3:开火热锅，下酸笋干炒，把水分煸干后再倒油，下豆豉、辣椒、蒜米、姜片、葱白炒香 |
 | 4.4:配菜炒香后下粉肠，快速翻炒，放酱油、少许盐，然后加入紫苏和葱叶，翻炒两下出锅 |
【紫苏老友粉肠做法小贴士】
| 小贴士酸笋先无油干煸会更香，粉肠快炒，炒久了会很韧，豆豉有咸味，所以酱油和盐要少放 |
