| 想吃烤鱼有段时间了，一直没有动手。这次正好冰箱里还剩一条草鱼，由于大条一顿吃不完，所以觉得做成烤鱼，才不浪费了这鱼。这草鱼比市场买的好吃太多了，家公养的那塘鱼不用饲料，每天都是喂青草的哦，另外就是吃鱼塘里的石螺和福寿螺，因此肉质紧实，也更加鲜美，以前我去市场都只买海鱼，家公养了那些鱼，我更加不会买淡水鱼了。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼3/4条，土豆1个 |
| 【辅料】生抽适量，鱼露适量，料酒适量，孜然粉适量，剁椒适量，香菜适量，姜适量，大蒜适量，芹菜适量，洋葱1个，红萝卜适量，青蒜1把，豆芽适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼洗净，处理完毕备用 |
 | 2.加料酒，生姜片，生抽，鱼露，孜然粉腌制，最好腌制3个小时以上才可以入味 |
 | 3.在烤盘上垫好锡纸，铺上洋葱圈，放鱼前加入适量的油 |
 | 4.摆好腌制好的鱼，鱼表面刷油 |
 | 5.烤箱200度预热8分钟，放入鱼，200度中层，上下火烤20分钟，接着转180度烤10分钟（根据每家的烤箱以及鱼的大小可以适当调整哦） |
 | 6.准备好蔬菜 |
 | 7.热锅下油 |
 | 8.倒入青蒜骨，大蒜，生姜，红萝卜，翻炒片刻 |
 | 9.继续加入土豆一起炒 |
 | 10.之前腌制鱼的酱汁不要倒掉，加入适量清水，一起倒入锅煮，这时添加适量鱼露调好味 |
 | 11.土豆煮熟了加入青蒜叶，洋葱块，芹菜段继续煮 |
 | 12.蔬菜都煮熟了加入豆芽，焖煮3分钟后熄火 |
 | 13.这是烤好的鱼，看着不错吧 |
 | 14.将煮好的蔬菜放入烤好的鱼上 |
 | 15.重新放回烤箱烤，中层，上下200度烤5分钟左右，取出前再放入香菜段一起烤约1分钟即可出锅上菜哦 |
 | 16.香喷喷的烤鱼上桌咯 |
【杂蔬烤鱼--微辣版做法小贴士】
| 小贴士1.鱼肉要处理干净，这样可以减少鱼腥味哦 2.豆芽在煮制蔬菜的时候不要过早下锅，最好在最后3-5分钟左右下锅，这样可以保持更好的口感 3.蔬菜可以根据各自的喜好选择哦 |
