刚蒸熟的时候,拿上一个,咬上一口,甜甜的红糖香味加上软软的包子皮有一丝丝的紫薯清香,加上一杯牛奶,就是一餐营养又好吃的早餐了。红糖馅要加熟面粉,不然红糖遇热会融化,吃的时候会流出来,烫伤嘴的。如果不喜欢红糖,可以换成白糖。 |
【食材与调料】
【主料】紫薯泥适量,中筋粉400g,酵母1g,馒头改良剂1g,泡打粉1g,老面150g |
【制作步骤】
1.材料和成柔软的面团,放温暖湿润处发酵 | |
2.发酵期间来做馅,红糖加少许面粉 | |
3.拌匀 | |
4.面团发到2倍大,用手指沾面粉戳下去不反弹就可以了 | |
5.面团重新揉匀,揉成长条 | |
6.分成小面团,揉圆 | |
7.取一个小面团,压扁 | |
8.放上红糖馅 | |
9.包好,轻轻揉圆,不要太用力揉,我就是太用力揉了,有几个皮破了,流馅了 | |
10.其他小面团依次做好后,二发20分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟,小火5分钟,关火焖3分钟 |
【紫薯红糖包做法小贴士】