紫薯红糖包

刚蒸熟的时候,拿上一个,咬上一口,甜甜的红糖香味加上软软的包子皮有一丝丝的紫薯清香,加上一杯牛奶,就是一餐营养又好吃的早餐了。红糖馅要加熟面粉,不然红糖遇热会融化,吃的时候会流出来,烫伤嘴的。如果不喜欢红糖,可以换成白糖。

【食材与调料】

【主料】紫薯泥适量,中筋粉400g,酵母1g,馒头改良剂1g,泡打粉1g,老面150g

【制作步骤】
紫薯红糖包 1.材料和成柔软的面团,放温暖湿润处发酵
紫薯红糖包 2.发酵期间来做馅,红糖加少许面粉
紫薯红糖包 3.拌匀
紫薯红糖包 4.面团发到2倍大,用手指沾面粉戳下去不反弹就可以了
紫薯红糖包 5.面团重新揉匀,揉成长条
紫薯红糖包 6.分成小面团,揉圆
紫薯红糖包 7.取一个小面团,压扁
紫薯红糖包 8.放上红糖馅
紫薯红糖包 9.包好,轻轻揉圆,不要太用力揉,我就是太用力揉了,有几个皮破了,流馅了
紫薯红糖包 10.其他小面团依次做好后,二发20分钟,冷水上锅,大火蒸15分钟,小火5分钟,关火焖3分钟

【紫薯红糖包做法小贴士】

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