| 这是在葡式蛋挞的基础上在加了紫薯，紫薯有吸水性加入蛋挞液考好后口感更加美味，紫薯的有益成份也不用我多说啦，哈哈！ |
【食材与调料】
| 【主料】挞皮110g，蛋黄1个，紫薯50g |
| 【辅料】蛋挞水130ml |
【制作步骤】
 | 1.先把制作好的塔皮从冷冻室拿出来解冻，然后分成五等份，入塔模捏好，底部要经量薄一点，捏好后静置备用。 |
 | 2.紫薯要提前煮好，放凉后切丁均匀的放入五个塔模中。 |
 | 3.然后把过筛后的蛋挞液装入蛋挞模中，（蛋挞液的制作和我发布的葡式蛋挞液一致） |
 | 4.每个塔模装七八分满就可以了 |
 | 5.烤箱上下火200°预热5-7分钟，中层烤20分钟。 |
 | 6.新鲜的紫薯蛋挞就出炉了。 |
 | 7.冷了之后脱模以免烫手。 |
 | 8.放冷了之后色泽还是这么鲜艳。 |
 | 9.味道绝对不输给外面商店的，而其自制的更健康。 |
 | 10.外皮酥脆内馅滑嫩，很赞哦。 |
【紫薯蛋挞做法小贴士】
| 小贴士提前做好的塔皮拿出来捏入塔模后要静止20分钟，不然进烤箱烘烤会严重回缩。 |
