| 蒸水蛋，是一道老少皆宜的家常菜，南方人喜欢称之为“蒸水蛋”，北方人则称为“鸡蛋羹”。很多人蒸水蛋很容易失败，不是水量过多，导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状，两者皆难以入口 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡蛋两个 中等大小 |
 | 2.一个鸡蛋加入150ml的水，两个鸡蛋就加入300ml |
 | 3.用筷子搅拌均匀 |
 | 4.用汤匙捞去泡沫 |
 | 5.鸡蛋上盖上一个盘子，上锅蒸9分钟 |
 | 6.蒸好的鸡蛋 |
 | 7.烧热油 |
 | 8.把热油倒在生抽中 |
 | 9.把做好的生抽淋在鸡蛋上即可 |
【蒸水蛋做法小贴士】
| 1、根据鸡蛋大小加入水量，一般50g的鸡蛋加入3倍的水 2、蒸的时间也要根据鸡蛋份量多少和容器的材质而定 |
