| 近期的广州阴冷多雨，很是怀念阳光的味道。那就暂且从吃上来感受和怀想吧。腊月里晒制的广式腊肉，凝聚了冬日阳光的温暖，也变得金黄灿烂起来。将腊肉细细切成薄片，加蒜籽与杂蔬同炒，出锅后的腊肉呈半透明状，仿如一张薄亮的油纸，掩映在缤纷之色中，不经意透出如煦的光泽。细细品之，咸甜纷呈，油润鲜香。那就是凝缩在时光中的阳光味道吧。 |
【食材与调料】
【主料】广式腊肉50g，荷兰豆100g，胡萝卜30g，干木耳5g |
| 【辅料】油适量，盐适量，大蒜20g |
【制作步骤】
 | 1.1黑木耳提前用清水泡发，大约2～3小时可泡发，夏天时间较短； |
 | 2.2，荷兰豆摘去两头，并撕去两侧边的粗筋； |
 | 3.3，将荷兰豆一分为二，细嫩短小的可以不分； |
 | 4.4，胡萝卜去皮切薄片，再如图切成菱形； |
 | 5.5，腊肉切薄片； |
 | 6.6，锅内放少许油，加腊肉煸炒出油； |
 | 7.7，再加蒜粒和胡萝卜； |
 | 8.8，倒入黑木耳和荷兰豆，撒上盐，快速翻炒片刻即可。 |
【杂蔬炒腊肉做法小贴士】
| 小贴士小叮咛： 1，腊肉本身含盐，只需要蔬菜里放少许盐调味即可，不可过咸； 2，自制腊肉见 生晒广式腊肉。 |
