| 以前的邻居谢家奶奶又给我们宝宝送来很多自己种的番薯，有紫色的 和黄色的番薯，本来想煎些番薯饼的，怕宝宝热气不敢煎，因为这小家伙很喜欢吃煎饼，有得吃会吃很多，容易上火。做番薯馅的包子就温和多了。紫色的芯有很魅力啊！ |
【食材与调料】
| 【主料】面粉250g |
| 【辅料】糖适量，牛奶适量，安琪酵母2g，温水125ml，紫薯馅适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量 |
 | 2.将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵 在等待发酵的时候准备紫薯馅 |
 | 3.洗净的紫薯很漂亮 |
 | 4.紫薯放锅里蒸熟 我是煲饭是放饭面上蒸的 |
 | 5.蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎 我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂 因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。 家里有什么糖就放什么糖 方便 |
 | 6.紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些 放了牛奶紫薯馅带有奶香 |
 | 7.放了牛奶搅拌均匀 |
 | 8.这是发大的面团 |
 | 9.拿出来揉实排气 |
 | 10.揉长面团切等份 |
 | 11.搓圆啦 |
 | 12.按扁摊开 |
 | 13.放一勺薯蓉 |
 | 14.包好 稍按扁 |
 | 15.用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来 要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。 |
 | 16.包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉 |
 | 17.静置15分钟 |
 | 18.开大火烧开 改中火蒸15分钟（冲开火开始计时） 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。 |
 | 19.紫薯包子 |
 | 20.紫薯包 |
 | 21.我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。 |
 | 22.放了糖和奶的薯蓉很好吃 |
【紫薯包子做法小贴士】
| 紫薯比较干粉 适当的加些水或奶稀释软些 口感会更幼滑 |
