| 这个夏天有欧洲杯，熬夜看球赛，怎么能少了零食——鸭脖子。自己做零食，不仅健康，熬夜看球赛，随时都能吃到。 |
【食材与调料】
【主料】鸭脖子500g |
| 【辅料】油5ml，盐5g，孜然粉1g，酱油3ml，料酒3ml，红枣2个，陈皮3g，生姜10g，桂皮10g，香叶3片，沙姜2片，八角2个，蒜50g，辣椒50g |
【制作步骤】
 | 1.鸭脖子洗净去皮； |
 | 2.鸭脖子切成3cm长，用盐、料酒腌制一下； |
 | 3.清水煮沸，放入鸭脖子煮1分钟，捞出，沥干水； |
 | 4.适量清水，放入八角、沙姜、香叶、桂皮、生姜、陈皮、红枣小火熬3分钟； |
 | 5.放入鸭脖子小火煲20分钟； |
 | 6.煲的鸭脖子与汤水一起放入保鲜大碗，浸泡3小时；PS：天气热放入冰箱； |
 | 7.热锅，倒油，放辣椒、蒜末、生姜丝、爆炒香味； |
 | 8.加入鸭脖子及一勺水、料酒小火焖； |
 | 9.放盐、酱油、孜然粉翻炒均匀收汁即可。 |
 | 10.看球赛零食，孜然鸭脖子 |
【孜然鸭脖子做法小贴士】
| 小贴士1.鸭脖子如果不会去皮，买的时候让卖的帮忙去皮； 2.卤味可以买包装的，也可以自己调； 3.辣椒可以根据自己吃的程度挑选辣椒； 4.与卤水煮好的鸭脖子要浸泡3小时以上才入味； 5.煮多了可以放冰箱随时可以吃。 |
