| 兰州糟肉是一道汉族传统名菜，主料选用五花肉配以红腐乳精心蒸制。口感肥而不腻；精肉艳红如火，越嚼越鲜美，引人开胃，增加食欲。是逢年过节餐桌上必不可少的一道菜。 |
【食材与调料】
【主料】猪五花肉500g，豆腐乳适量 |
| 【辅料】姜适量，葱适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备原材料 |
 | 2.五花肉洗净，煮至六成熟 |
 | 3.取出冷却。 |
 | 4.将肉切成薄片 |
 | 5.取适量豆腐乳，将大块腐乳捣碎。 |
 | 6.加入适量料酒、食盐、白糖、凉开水搅拌均匀。 |
 | 7.将汤汁倒入切好的肉片碗里，并将葱片、姜丝一并放入其中。 |
 | 8.搅拌均匀，使每片肉均沾上汤汁。 |
 | 9.将拌好的肉片肉皮朝下码放在碗里，姜片葱丝放在最上面。 |
 | 10.置于蒸锅中蒸约1小时左右，高压锅30分钟即可。 |
 | 11.出锅后将表面的葱丝、姜片去掉，倒扣在盘中即可食用。 |
 | 12.成品图。美味可口，肥儿不腻。 |
【糟肉做法小贴士】
| 小贴士糖的量可根据个人口味不同适当增减 |
