| 每次在外面吃饭时候铁，板牛柳也是点击率高的一道菜我们都爱吃。所以在家山寨一把。此菜孜然味浓厚，牛肉软嫩香滑。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛里脊200g，洋葱150g |
| 【辅料】孜然粉2g，蚝油1勺，酱油1勺，红酒1大勺，黑胡椒粉2g，葱适量，蛋清1个，姜粉2g |
【制作步骤】
 | 1.精选牛肉切成0.5厘米宽5-6厘米长的细条。 |
 | 2.加入酱油,盐,蚝油 胡椒,孜然,少许红酒 淀粉 蛋清和油。 |
 | 3.拌匀 , 腌制20分钟。 |
 | 4.洋葱切成块备用。 |
 | 5.锅烧热，锅中放入色拉油。 倒入牛柳（冷油冷锅放入）然后快速使其散开。 |
 | 6.待其慢慢变色立即捞出沥干多余油份待用。 |
 | 7.锅中留少许油，放入洋葱煸炒。 |
 | 8.加入过油的牛柳。 |
 | 9.加入孜然（孜然粒与孜然粉均可）转大火翻炒入味，淋少许水淀粉即可。 |
【孜然牛柳做法小贴士】
| 小贴士孜然气味甘甜，辛温无毒，具有温中暖脾、开胃下气、消食化积、醒脑通脉、祛寒除湿等功效。孜然性热，所以夏季应少食。便秘或患有痔疮者应少食或不食。 |
