| 今天的猪肉胡萝卜馄饨也是同理儿，皮和馅都要软的恰到好处，吃起来才口感好，味道佳。 这样连皮儿带馅的主食其实做起来一点儿都不麻烦，超市有绞好的肉馅，不用亲自剁。个体老板的柜台一般是看中哪块肉当场绞馅，要是事先有准备，洗净姜、葱、胡萝卜带过去，可以随肉馅一起免费绞出来的，岂不更省心，和面环节掌握不好，超市有现成的皮儿。一道馄饨，不会比炒菜、炖菜费事到哪去，省去爆锅、油烟熏呛之苦哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.在面粉中缓缓加入温水（比例大概2：1），一边加水一边用筷子将水和面粉充分混合均匀，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜饧十几分钟。 将饧好的面擀成薄片，尽量擀得薄一些，横切成条，竖切成块，切成大小合适的方型面片即可。 |
 | 2.将猪肉馅加入香油、生抽、料酒、五香粉、鸡精、盐、适量凉白开，沿一个方向搅打上劲儿，腌放一刻钟。 |
 | 3.、胡萝卜、洋葱、姜入插板插成短细丝， |
 | 4.同肉馅混合。 |
 | 5.搅拌均匀 |
 | 6.将馅料放到面皮中间，对折并捏合边缘，把两边卷过来捏合成馄饨。 |
 | 7.锅置火上，添入半锅水，加些海藻，胡萝卜丝 |
 | 8.水开后下入馄饨，水再次沸腾时加入一些凉水，五分钟左右即好。 |
【猪肉胡萝卜馄饨做法小贴士】
| １、统筹安排时间，先和面、拌馅，再去安排其它。 ２、肉馅要沿一个方向搅打上劲儿，凉白开要一点点的加，因为胡萝卜水份少，馅太干不好吃。 ３、最好开着火迅速盛出馄饨，千万别让馄饨在锅里泡太久，那样会粘乎乎的，面没有劲了。 4、皮儿是昨晚做好的，晚上光线不好，没拍过程图，会找空儿后补的。 |
