| 我做馄饨纯属偶然。我常吃饺子，却不会包馄饨。包饺子时尝试过揪块儿面包馄饨，却怎么看怎么不像，后来干脆放弃。那天我去买面条，遇到一个人买馄饨皮，好奇心又起，我就向人家请教怎么包，于是乎我又多了项技能。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉馅300克，大葱两棵，馄饨皮50个 |
| 【辅料】植物油适量，盐适量，十三香适量，香油适量，姜适量，香菜适量，紫菜适量，虾皮适量 |
【制作步骤】
 | 1.买的现成的猪肉糜。 |
 | 2.大葱切末。 |
 | 3.放上花椒大料，把植物油热一下。关火后，稍等片刻，趁热但油又不太烫时往油里倒30克左右的酱油。 |
 | 4.肉糜里放十三香，胡椒粉，花椒油，盐 香油，料酒，姜末顺一个方向搅拌均匀。 |
 | 5.调好的肉馅放上葱末，再放少量盐说一个方向拌匀。 |
 | 6.肉馅调好备用。 |
 | 7.在馄饨皮的一角放上适量肉馅。 |
 | 8.把有馅的角往里卷到皮中间并且不露馅。 |
 | 9.先折过来右边角。然后左边角抹少量清水。现成的馄饨皮比较干，抹水容易粘连不散。 |
 | 10.两个角对折，捏紧。 |
 | 11.包好的馄饨。 |
 | 12.馄饨开水下锅，大火煮制，中间加三次凉水，煮到馄饨发涨漂起来为止。 |
 | 13.碗底放上紫菜，胡椒粉，少量味极鲜酱油，盛上馄饨，再放入少量香菜，虾皮，滴两滴香油即可。 |
【猪肉大葱馄饨做法小贴士】
| 小贴士调馅儿的时候，用热油呲一下酱油，比直接放酱油好吃很多。 |
