| 俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝，爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋，但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的，所以时不时的我会做上些。 |
【食材与调料】
【主料】猪肉500g |
| 【辅料】姜蒜20g，盐5g，香油20ml，料酒20ml，生抽20ml，胡椒粉3g，鸡蛋250g，大葱100g，淀粉50g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎 |
 | 2.肉馅中调入盐和香油 |
 | 3.加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清 |
 | 4.充分拌匀后加入葱花 |
 | 5.鸡蛋打散后加入清水和淀粉和匀 |
 | 6.平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀 |
 | 7.待蛋液凝固倒出 |
 | 8.将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上 |
 | 9.在蛋皮上均匀的抹上肉泥 |
 | 10.从头至尾卷起 |
 | 11.把所有的蛋皮全部卷好 |
 | 12.切好 |
 | 13.放入锅中蒸熟即可 |
【猪肉大葱蛋卷做法小贴士】
| 小贴士1、蛋液中放入淀粉比较容易成型，其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的 2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水 3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看 |
