| 麻麻很喜欢吃茄夹、藕夹之类的……君君不喜欢、真的不喜欢、纯属个人喜好问题……但是爸妈还是觉得很好、嘿嘿、希望你们会喜欢~ |
【食材与调料】
| 【主料】茄子300g，猪肉200g |
| 【辅料】油适量，盐5g，味精3g，生抽适量，淀粉适量，姜末3g，白胡椒粉4g，葱5g，面粉40g，鸡蛋1个，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉切末 |
 | 2.姜切末 |
 | 3.葱切末 |
 | 4.猪肉和姜末和葱末放一起切碎、 尽量均匀 |
 | 5.肉末放入盆中、放入盐 |
 | 6.调入白胡椒 |
 | 7.调入生抽 |
 | 8.调入味精 |
 | 9.倒入少量水、拌匀 |
 | 10.茄子切连刀片、 中间不要切断 |
 | 11.填入猪肉馅 |
 | 12.鸡蛋打入碗中打散 |
 | 13.放入面粉 |
 | 14.放入淀粉 |
 | 15.加适量水拌匀、不要太稀、太稀会挂不住糊 |
 | 16.干淀粉放在碗内、茄盒两面蘸少许淀粉 |
 | 17.将沾过淀粉的茄盒放入面糊中、挂糊 |
 | 18.放入烧开的油锅、中小火炸至两面金黄即可 |
 | 19.捞出沥干油就好了 |
【炸茄夹做法小贴士】
| 油温不过过低的时候放入、可以先滴入少许面糊、能够迅速起泡、浮起、即可放入茄盒 火不要太大、放入一入锅炸糊、而里面不熟 |
