| 自己还是头一次做茄盒，很安慰，成功了。儿子爱吃，以前想吃的时候总是去外面买，今天试验一次，成功了，很开心。而且味道也非常不错呢。 |
【食材与调料】
【主料】茄子200g，精肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，鸡蛋1个，面粉适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子洗干净，切片，两个为一组，两片之间不要切断。 |
 | 2.肉剁成茸。 |
 | 3.葱姜切末。 |
 | 4.姜剁好的肉末，葱姜末放到小盆里。 |
 | 5.加上适量盐，鸡精，胡椒粉、料酒调好拌匀。 |
 | 6.一个鸡蛋，淀粉和面粉，面粉和淀粉的比例为2:1，添加适量，搅拌成糊。 |
 | 7.茄子片中间加满肉馅。 |
 | 8.夹好肉馅的茄子放入面糊中，裹满面糊。 |
 | 9.炒锅烧油，6分热的时候下入茄盒，炸至两面金黄熟透即可。 |
 | 10.非常好吃。 |
【炸茄盒做法小贴士】
| 小贴士茄盒的制作，关键是面糊。如果茄子多，在面糊里可以再添加一个鸡蛋，面粉和淀粉的比例是2:1.我这里用了两勺淀粉，四勺面粉。 |
