| 想念家乡的豆花饭，老家在外想吃很方便有得卖，外面难得有卖的，想吃了只能自己做，年前还特意带了些黄豆和内脂出来广州，想吃的时候就自己亲手做，虽然过程麻烦点，但是吃货就是要不怕麻烦爱折腾，呵呵。 |
【食材与调料】
【主料】黄豆400g |
| 【辅料】水适量，卤水适量 |
【制作步骤】
 | 1.黄豆提前泡发洗净。 |
 | 2.用料理机分次打成豆浆倒入锅里。 |
 | 3.豆浆用纱布过滤一下，豆渣不要。 |
 | 4.放火上烧开关火。 |
 | 5.等上几分钟后，等豆浆稍微放凉一点，卤水用勺子盛上一点点的沿着锅四周开始放入。 |
 | 6.点点停停，直到豆腐出现，水和豆腐水离开来。 |
 | 7.用过滤网表面压紧一下，用勺子盛出多余的水。 |
 | 8.豆花做好了。 |
 | 9.开始准备调料了，辣椒油是用干辣椒和花椒炒香，用料理机打成粉，再用菜油激过的，放入姜蒜末和鸡精，再加入葱花，调匀即可成料汁。 |
 | 10.夹入豆腐沾一上下调料就可以吃了，非常开胃下饭。 |
【重庆豆花做法小贴士】
| 小贴士1、黄豆提前泡发，用料理机或破壁机打成浆再过滤一下。 2、豆浆要放凉一下再开始点豆腐。 3、调料按自己喜欢的口味调制。 |
